Terroir愛と胃袋 Restaurant en Hokuto

Propietario no registrado
Reseñas
#111 De 634 en Hokuto
9.1
51 Revisar
Ambiente
9.1/10
Alimento
9.1/10
Interior
9.1/10
Precios
9.1/10
Servicio
9.1/10
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Precio & Cocina
$ International
Tipo de restaurante
Restaurant
Reseñas
51 reseñas
Clasificación
Clasificación
Fecha
Fecha de - Fecha hasta
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YASUKO
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10
4 months ago
Restaurant in Yamanashi Prefecture, chosen as one of Japan's best restaurants to go to by Japan Times in 2023. The dishes, which are mainly vegetables from Yamanashi, are elegant and wonderfully tasty. The service by the wife is welcoming, as if you were invited to the home of a good friend. Wine pairings are also available. The portions are normal, so if you are a big eater, it is a good idea to let them know in advance that you want to eat a lot. It's worth going all the way from Tokyo! Service Dine in Meal type Lunch Price per person ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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曉蕾劉
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10
4 years ago
A cozy place with amazing food. Have order wine paring, if you don’t drink alcohol please do order non-alcohol paring, all the drinks are very nice.
【Checkポイント】 ■八ヶ岳ガストロノミーを堪能出来る1組限定レストラン ■年に一度2月は冬の遊びとしてアラカルトスタイルを 八ヶ岳ガストロノミーを堪能出来る店で年に1度の冬の遊びでアラカルトスタイル営業をされている Terroir愛と胃袋へ 。 都内から車で2時間、八ヶ岳の山手にある1組限定のレストラン。 外観は大きく立派な木造の日本家屋。この大きさで普段は1組限定なのだからかなり贅沢に空間を利用出来る。 今回はアラカルト期間訪問の為、他のお客さんも入り活気があった。 内観は暖簾をくぐると天井も高く贅沢で情緒ある雰囲気を感じられる。 レストランスペースはリノベされていて木造の木の雰囲気を残しつつモダンに設計された部屋で窓からは雪景色も見えるロケーション。 鈴木信作シェフは飯田市出身で柚木元の萩原大将と地元の同級生との事。15歳から日本料理やフランス料理の修行を積み、2011年に三軒茶屋でRestaurant愛と胃袋をオープン。2017年に八ヶ岳に移転し現在に至る。 ご夫婦で営まれておりシェフと奥様のあたたかい接客に心が癒される。 そしてこの2月は毎年恒例の"冬の遊び"と言われる1ヶ月限定のアラカルト期間。 今年は、厨房内の石窯をここぞとつかった薪窯料理が中心のビストロ。通称「BISTRO1296」。 シェフも通常のコースとは全然違うことやってるのでまたコースも来てくださいね!と言われていたのでコースの時期も行きたいが、アラカルトかなり満足度も高かった。 注文したメニューは以下の通り。 ■ グジェール 生ハムと山羊のチーズのグジェール。 山羊のチーズのクセと香りも良い。サクサクのシュー生地も良い。 ■前菜8種 (キャロットラペ、パテ、ハム、キッシュ、スモークマス、サラダ、ピクルス、ハッシュドポテト) おすすめの前菜の盛り上わせ。スモークしたマスの旨みや自家製タルタルを乗せて頂くハッシュドポテト等1品ずつ丁寧で美味い。 ■かぼちゃスープ 超濃厚で甘味もしっかりあり素材の良さを楽しめるスープ。これかなり美味しかった。 ■牛タン&鹿タン煮込み 優しい出汁で煮込み。鹿タンの方が全体的に弾力や歯ごたえを感じる。臭みは全くない。 ■ブラウンスイス牛 レバー&ハツ ガーリック醤油と塩で。 レバーがブリンブリンの弾力と食感で味も濃くて兎に角美味い。 ■宮崎経産牛サーロイン100g 脂は少なく赤身メインなので重さはなく外面は香ばしく焼かれて火入れも抜群。 ■鳥の巣カニクリームコロッケ 鳥の巣に見立ててサクサクパリパリの衣に中のベシャメルソースも濃厚。 ■ミートドリア 挽肉たっぷり、ベシャメルソースも濃厚でチーズもたっぷりなミートドリア。肉の旨みもしっかりあり味わい深いのでかなり好み。ペロリと頂けた! ■ガトーフロマージュ 山羊乳を使用しているので香りやクセも楽しめる一品。しっとりした食感に山羊のコクと柚子の爽やかさを。 ■クレームキャラメル 硬めのクラシックプリン。玉子たっぷりでまろやかさと甘みも上品。ビターなキャラメルソースがまた良い。 居心地も良く料理も美味しかったので、次は通常のコースでも是非訪問したい! アラカルト注文 ■グジェール ■前菜8種 (キャロットラペ、パテ、ハム、キッシュ、スモークマス、サラダ、ピクルス、ハッシュドポテト) ■かぼちゃスープ ■牛タン&鹿タン煮込み ■ブラウンスイス牛 レバー&ハツ ■宮崎経産牛サーロイン100g ■鳥の巣カニクリームコロッケ ■ミートドリア ■ガトーフロマージュ ■クレームキャラメル ◆参考になれば保存頂けますと幸いです◆ _________________ instagram: 66shuki Twitter : 66shuki TikTok : 66shuki _________________ Service Dine in Meal type Dinner Price per person ¥10,000+ Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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若杉勝己
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10
4 months ago
何でも美味しく感じる味音痴の私が、果たして、量産メニューとオートクチュールメニューの差が分かるか?のテイスティング。 とにかく素晴らしい。 次はどんな料理が来るか? とわくわくしながらいますと、良い方に見事に裏切ってくれる料理を超えた作品の数々でした。 ご馳走様でした。 Food: 5 Service: 5 Atmosphere: 5
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Gnay Nowej
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8
10 months ago
平日ディナーで利用。 コース+ペアリングドリンクで一人35000円となかなかのお値段ですが、広い古民家を1組だけの貸切という素敵な雰囲気で食事も楽しめて、ご夫妻も対応が良かった。 料理も一品一品のこだわりを感じた。
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何某
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10
8 months ago
完全予約制ですのでややハードルがありますが、入ってしまえばバリアフリー。 友人から仕入れた魚や野菜など、本物の「地のもの」を味わえるお店です。 野菜中心に仕上げれられたコースは値段以上の満足度で、行けば安いぐらいだと思えるはずです。是非おすすめします!
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27 08
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2
4 weeks ago
口コミや食べログアワード等で拝見してかなり期待して家族で行きましたが、しょせん東京ではじかれた職人だと感じました。提供された料理について尋ねると、食材にこだわっているわりには直ぐに答えられず厨房に帰って聞きにいく始末。料理も少なく金額に合わず高すぎ。コース料理を食べたのにも関わらず空腹でカフェに立ち寄り口直しをして帰宅しました。NO~!! Food: 2 Service: 1 Atmosphere: 2
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佐太篤子
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10
2 years ago
ランチでおじゃましました。安心の食材を使用している料理がとても美味しかったです🎵目でも楽しめます♥️品数が多くコスパは最高👍です。特に茄子とフォアグラは美味でした。カカオニブのトッピングがマッチしていると感じて 頷きながら食べました(笑)自宅からは少々遠いのですがまた来たいと思うお店でした。オススメしたいな~皆さんに‼️ぜひ味を確かめに足を運ばれてみて下さい。
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Murdoch
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6
2 years ago
ランチで伺いました。 古民家を改装した内装は、シックで落ち着いた雰囲気で居心地が良いです。ホスピタリティもあり、料理の説明も丁寧にしていただけます。 料理は、見た目鮮やかで、趣向を凝らした料理が提供されます。 普通に美味しいんですが、驚くような美味しさがあるかと言われるとそうではないと感じます。 フレンチの難しさですよね。とびっきりも、まずいも出にくいジャンルだと思ってます。 個人的にはもう少しシンプルな料理が好みでした。 料理は嗜好品ですから、こう言った手の込んだ料理、見た目が好きな人はドンピシャでハマると思います。
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Marie Oyama
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10
A year ago
最高クラスでオススメ。 まず古民家風外観最高。 内装素敵過ぎる。 テーブルからのお庭の景色最高過ぎる。 お料理綺麗、凝ってる、美味しい!!! 器のセンス抜群‼️‼️ そして、サービスが素晴らしい!!! 都内の5つ星ホテルレストランなんかより、断然オススメ!!!!! 記念日利用お勧め‼️‼️ 近かったら、月1で通いたいくらい。
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